Conocer los alimentos y sus nutrientes, y cómo se tienen que combinar y cocinar es la clave para estar sanos garantizando el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y mejorando la calidad de vida.
Este libro de recetas saludables se ha editado en el marco de la campaña 'Vivir en salud' que realiza el Instituto de Prevención, Salud y Medio Ambiente de la FUNDACIÓN MAPFRE
(www.vivirensalud.com).
El objetivo del proyecto, es promover buenos hábitos alimentarios, incentivar la actividad física y fomentar un estilo de vida saludable. Cada persona, dependiendo de la edad en que se encuentre o de su estado de salud, requiere una alimentación adaptada a sus necesidades. Desde la infancia hasta la edad adulta, las cantidades de alimentos y de nutrientes que nuestro cuerpo necesita cambian considerablemente, a pesar de que hay algunos aspectos básicos que hay que tener en cuenta, aparte de la edad, como es la necesidad de comer fruta y verdura fresca cada día y evitar excesos de grasa y azúcares dentro de una dieta de máxima variedad.
Una alimentación equilibrada es la que nos aporta las cantidades de nutrientes necesarias para la actividad diaria que realizamos y para conservar un buen estado de salud.
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